1、鸡蛋三个，蛋糕粉一百克，葡萄干适量，核桃仁适量，牛奶50毫升，玉米油30毫升，盐适量，白糖100克。
2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。
3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦。
6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。
7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦。
怎么做纸杯蛋糕 扩展
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
怎么做纸杯蛋糕 扩展
制作纸杯蛋糕非常简单，以下是一个基本的纸杯蛋糕做法：
材料：
- 1 杯面粉
- 1/2 杯砂糖
- 1/4 杯黄油（融化）
- 1/2 杯牛奶
- 1/2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙香草精或其他调味剂（可选）
- 1/4 茶匙盐
- 1 个鸡蛋
步骤：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 准备纸杯蛋糕模具，并将小纸杯放入模具中。
3. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和盐混合均匀。
4. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入融化的黄油、牛奶和香草精，搅拌均匀。
5. 将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀即可，不要过度搅拌。
6. 将蛋糕糊均匀地倒入纸杯中，填充至约2/3的容量，以留出空间膨胀。
7. 将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附蛋糕糊即可。
8. 取出烤好的纸杯蛋糕，待稍微冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、加上奶油或水果等。
请注意，烤制时间可能会因烤箱性能和蛋糕大小而有所不同，建议根据实际情况进行调整。希望这个做法对你有帮助！享受美味的纸杯蛋糕！
